Gnocchi di Patate con Burro Nobile e Salvia
Gli gnocchi di patate con burro nobile e salvia sono un piatto classico della cucina italiana, amato per la loro semplicità e bontà. Le morbidezza degli gnocchi si sposa perfettamente con il sapore del burro nobile dorato e delle foglie di salvia croccanti. Ecco come prepararli:
Ingredienti:
- 500 g di patate farinose
- 150-200 g di farina, più quella per la spianatoia
- 1 uovo
- Sale q.b.
- 100 g di burro nobile
- Foglie di salvia fresca
- Parmigiano grattugiato (opzionale)
Procedimento:
- Preparare le Patate:
- Lessare le patate in acqua salata finché saranno morbide.
- Scolarle e lasciarle raffreddare leggermente.
- Preparare gli Gnocchi:
- Pelare le patate e passarle allo schiacciapatate o schiacciarle con una forchetta fino a ottenere un purè liscio.
- Aggiungere l’uovo e una generosa presa di sale al purè di patate e mescolare bene.
- Aggiungere gradualmente la farina, lavorando l’impasto fino a ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa.
- Formare gli Gnocchi:
- Sulla spianatoia leggermente infarinata, dividere l’impasto in piccole porzioni.
- Rotolare ogni porzione in un salsicciotto di circa 2 cm di diametro.
- Tagliare il salsicciotto in piccoli pezzi e, se si desidera, rigare leggermente con i rebbi di una forchetta per creare solchi che trattengano il condimento.
- Cuocere gli Gnocchi:
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua salata.
- Cuocere gli gnocchi in piccoli lotti, facendo attenzione a non sovraccaricare la pentola.
- Quando gli gnocchi salgono a galla, sono pronti. Scolarli delicatamente con una schiumarola e trasferirli in un piatto da portata.
- Preparare il Condimento:
- In una padella ampia, fare sciogliere il burro nobile a fuoco medio.
- Aggiungere le foglie di salvia fresca e farle rosolare leggermente nel burro fino a quando diventano croccanti.
- Completare il Piatto:
- Versare il burro nobile fuso e le foglie di salvia croccanti sugli gnocchi scolati.
- Mescolare delicatamente per distribuire uniformemente il condimento.
- Se si desidera, spolverare con parmigiano grattugiato prima di servire.
Questi gnocchi di patate con burro nobile e salvia sono un comfort food irresistibile, perfetto per un pranzo sostanzioso o una cena speciale. Buon appetito!
