CACIO AGEROLINO
Il Cacio Agerolino Latte Nobile rappresenta una delle eccellenze casearie dell’Italia meridionale, un prodotto che racchiude la tradizione, la qualità e la genuinità di un territorio unico come Agerola.
Questo formaggio, realizzato con il nostro Latte Nobile possiede caratteristiche organolettiche eccezionali e una storia profondamente legata alla cultura contadina locale.
Disponibile su ordinazione presso i nostri punti vendita, anche affumicato.
Ora esploriamo il cacio agerolino in tutte le sue sfaccettature, comprese le varianti affumicate, nonché i benefici derivanti dal suo consumo.
Facile è ordinare
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Sarà così possibile ricevere in uno dei giorni di consegna LUN/GIO o MAR/VEN il prodotto
AGEROLA - IL CUORE DELLA TRADIZIONE CASEARIA
Agerola è un piccolo comune della Campania, situato tra i Monti Lattari e la Costiera Amalfitana.
Questo territorio vanta una tradizione casearia secolare, favorita dal clima mite, dall’abbondanza di pascoli rigogliosi e dalla particolare composizione del suolo vulcanico. Questi elementi conferiscono ai prodotti lattiero-caseari della zona, tra cui il cacio agerolino, un sapore inconfondibile e un’elevata qualità nutrizionale.
I nostri derivati sono realizzati a partire dal nostro “Latte Nobile”, che è alla base del Cacio Agerolino e ne esalta le proprietà nutrizionali e organolettiche.
Un prodotto fresco che ha un sapore eccezionale ordinabile facilmente presso i nostri punti vendita.
IL CACIO AGEROLINO LATTE NOBILE PRODUZIONE
Il cacio agerolino è un formaggio a pasta semidura, prodotto esclusivamente con latte vaccino crudo o pastorizzato. Il processo di produzione segue metodi tradizionali tramandati di generazione in generazione.
Processo di Produzione:
- Raccolta del latte: Il latte nobile viene munto e raccolto direttamente dagli allevatori locali, garantendo freschezza e qualità.
- Coagulazione: Il latte viene riscaldato a una temperatura tra i 35 e i 38°C, a cui viene aggiunto il caglio naturale per favorire la coagulazione.
- Rottura della cagliata: La cagliata viene rotta in grani di dimensioni variabili, a seconda della consistenza desiderata.
- Formatura e pressatura: La massa viene trasferita in stampi che danno la forma tipica al cacio agerolino.
- Salatura: Le forme vengono immerse in salamoia per alcune ore o giorni, contribuendo alla formazione della crosta e al sapore finale.
- Stagionatura: Il formaggio viene lasciato maturare in ambienti freschi e ventilati per un periodo breve che può variare da poche settimane a un mese.
Durante la stagionatura, il cacio sviluppa un sapore aromatico, leggermente piccante con note di latte e burro, caratteristiche che lo rendono perfetto per essere gustato sia da solo che in abbinamento con vini bianchi campani o miele locale.
Una delle varianti più apprezzate del cacio agerolino è la nostra versione affumicata.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Formaggio a pasta filata dura
Ingredienti: Latte Vaccino, Caglio e Sale (Fumo Naturale per il Cacio Affumicato)
Allergeni: Latte
Il Prodotto contiene lattosio
Origine del Latte: Italia
Conservare a una temperatura di +4°C
Prodotto e confezionato da Latte Nobile s.r.l. – Via Sant’Antonio Abate 16, 80051 Agerola NA