Cheesecake alla Ricotta e Yogurt

Cheesecake alla Ricotta e Yogurt con Latte Nobile: Ricetta Perfetta

Introduzione

Se sei un amante della cheesecake e vuoi preparare una versione più leggera e genuina, la cheesecake alla ricotta e yogurt con prodotti del Latte Nobile è la scelta perfetta. Questa ricetta unisce la cremosità della Ricotta Nobile, la delicatezza dello Yogurt Nobile, la ricchezza della Panna Nobile e la bontà del Burro Nobile, tutti ingredienti derivati da latte di alta qualità.

Ingredienti

Per la base:

• 200 g di biscotti secchi
• 100 g di Burro Nobile fuso

Per la crema:

• 250 g di Ricotta Nobile
• 200 g di Yogurt Nobile (bianco intero)
• 100 ml di Panna Nobile
• 100 g di zucchero a velo
• 10 g di gelatina in fogli
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la decorazione:

• Frutti di bosco freschi o composta di frutta
• Scaglie di cioccolato bianco (opzionale)
• Foglioline di menta

Procedimento

1. Preparare la base

1. Tritare finemente i biscotti secchi fino a ottenere una polvere sottile.
2. Aggiungere il Burro Nobile fuso e mescolare bene.
3. Versare il composto in una tortiera a cerniera rivestita con carta da forno, livellando con il dorso di un cucchiaio.
4. Riporre in frigorifero per almeno 30 minuti affinché si solidifichi.

2. Preparare la crema

1. Mettere la gelatina in fogli in acqua fredda per circa 10 minuti.
2. In una ciotola capiente, lavorare la Ricotta Nobile con lo zucchero a velo fino a ottenere una crema liscia.
3. Aggiungere lo Yogurt Nobile, l’estratto di vaniglia e il succo di limone, mescolando bene.
4. Scaldare leggermente la Panna Nobile, senza farla bollire, e sciogliervi dentro la gelatina ben strizzata.
5. Incorporare la panna con la gelatina alla crema di ricotta e yogurt, mescolando delicatamente.

3. Assemblare la cheesecake

1. Versare la crema sulla base di biscotti ormai solidificata e livellare con una spatola.
2. Riporre in frigorifero per almeno 4-5 ore, preferibilmente tutta la notte.

4. Decorazione e servizio

1. Prima di servire, decorare la cheesecake con frutti di bosco freschi o una composta di frutta.
2. Aggiungere scaglie di cioccolato bianco e foglioline di menta per un tocco raffinato.
3. Servire ben fredda per gustarne tutta la cremosità.

Consigli e varianti

• Per una versione più golosa, puoi aggiungere una base di cioccolato fondente fuso sopra la base di biscotti.
• Sostituisci lo zucchero a velo con miele per un dolcificante più naturale.
• Se preferisci un gusto più agrumato, aggiungi scorza di limone o arancia grattugiata alla crema.

Sintesi

Questa cheesecake alla ricotta e yogurt con Latte Nobile è un dolce fresco e genuino, perfetto per chi cerca un’alternativa più leggera alla classica cheesecake. La base croccante di biscotti e Burro Nobile si sposa perfettamente con la crema delicata a base di Ricotta Nobile, Yogurt Nobile e Panna Nobile, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e leggerezza. La decorazione con frutti di bosco aggiunge un tocco di freschezza, rendendo questa cheesecake ideale per ogni occasione.