RICOTTA NOBILE
La Ricotta Nobile di Agerola rappresenta un’eccellenza gastronomica della tradizione casearia campana. Prodotta con Latte Nobile, questa ricotta si distingue per le sue eccezionali caratteristiche nutrizionali, il sapore delicato e la consistenza cremosa.
LA PRODUZIONE DELLA RICOTTA NOBILE
La produzione della Ricotta Nobile di Agerola segue metodi artigianali tramandati da generazioni. Il Latte Nobile proviene da allevamenti selezionati dove le vacche vengono nutrite con alimenti naturali, erba fresca e fieno di alta qualità. Questo latte ha un profilo nutrizionale superiore, con una maggiore presenza di grassi buoni, omega-3 e antiossidanti.
Il processo produttivo della ricotta prevede il riscaldamento del siero di latte, residuo della lavorazione dei formaggi, a una temperatura controllata tra i 75 e gli 85 gradi Celsius. Durante questa fase, si formano i fiocchi di ricotta, che vengono raccolti delicatamente e posti in fuscelle per il drenaggio naturale. Il risultato è un prodotto soffice, leggero e altamente digeribile.
I BENEFICI DELLA RICOTTA NOBILE DI AGEROLA
La Ricotta Nobile di Agerola è un alimento ricco di nutrienti essenziali, con numerosi benefici per la salute:
Fonte di Proteine di Alta Qualità: Contiene proteine facilmente digeribili e ad alto valore biologico, fondamentali per la crescita muscolare e il benessere generale.
Grassi Buoni e Omega-3: Grazie all’uso del Latte Nobile, presenta una composizione lipidica equilibrata, contribuendo alla salute del cuore e alla riduzione del colesterolo cattivo (LDL).
Basso Contenuto di Lattosio: La lavorazione della ricotta riduce naturalmente il contenuto di lattosio, rendendola più tollerabile per chi soffre di intolleranze lievi.
Ricca di Calcio e Fosforo: Essenziali per la salute delle ossa e dei denti, prevenendo l’osteoporosi.
Fonte di Vitamine: Apporta vitamine del gruppo B, fondamentali per il metabolismo energetico e il sistema nervoso.
Leggerezza e Digestioni Facili: Ideale per diete equilibrate, grazie al basso apporto calorico rispetto ad altri formaggi più stagionati.
UTILIZZI IN CUCINA
La Ricotta Nobile di Agerola è estremamente versatile in cucina. Può essere gustata al naturale, spalmata sul pane o accompagnata da miele e frutta secca per una colazione nutriente. È un ingrediente essenziale per piatti tipici della tradizione campana come:
Sfogliatella Riccia e Frolla
Pastiera Napoletana
Cannoli e Zeppole di San Giuseppe
Ravioli e Gnocchi Ripieni
Torte Salate e Frittate
La Ricotta Nobile di Agerola, prodotta con Latte Nobile, non è solo un piacere per il palato, ma anche un concentrato di benefici per la salute. La sua lavorazione artigianale e il rispetto delle tradizioni locali la rendono un prodotto unico nel suo genere, perfetto per chi desidera un’alimentazione genuina e di qualità. Un vero e proprio simbolo della cultura casearia italiana, da assaporare in ogni occasione.
SCHEDA TECNICA PRODOTTO
Ingredienti
Latte vaccino, caglio e sale
Il prodotto contiene lattosio
Allergeni: Latte
Conservazione:
0°+4°c