Torta Pasqualina
Torta Pasqualina con prodotti del Latte Nobile: Ricetta Tradizionale e Gustosa
Introduzione alla Torta Pasqualina
La Torta Pasqualina è una delle specialità più amate della tradizione culinaria ligure e italiana. Si tratta di una torta salata, ricca e gustosa, perfetta per le festività pasquali e non solo. La sua preparazione prevede un involucro di pasta sfoglia o brisée e un ripieno cremoso a base di formaggi e verdure. In questa versione utilizzeremo esclusivamente prodotti del Latte Nobile per garantire un gusto autentico e una qualità superiore.
Ingredienti per la Torta Pasqualina con Latte Nobile
Per realizzare questa deliziosa torta, avremo bisogno di:
Per la pasta:
- 500 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 300 g di Ricotta Nobile
- 200 g di Primo Sale Nobile
- 100 ml di Panna Nobile
- 150 g di Scamorza Bianca Nobile, grattugiata
- 500 g di spinaci freschi
- 4 uova
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
Preparazione della Torta Pasqualina con Latte Nobile
1. Preparare la pasta
In una ciotola capiente, versate la farina e aggiungete il sale. Unite l’olio extravergine di oliva e l’acqua poco alla volta, impastando fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare per circa 30 minuti.
2. Preparare il ripieno
Lavate accuratamente gli spinaci e fateli appassire in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Una volta cotti, scolateli bene e tritateli finemente. In una ciotola, mescolate la Ricotta Nobile, il Primo Sale Nobile tagliato a cubetti, la Scamorza Bianca Nobile grattugiata e la Panna Nobile. Aggiungete gli spinaci tritati, il parmigiano grattugiato, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe a piacere.
3. Assemblare la torta
Dividete la pasta in due parti e stendetele con un mattarello. Foderate una tortiera con la prima sfoglia, facendola aderire bene ai bordi. Versate il ripieno e livellatelo con una spatola. Create quattro piccoli incavi e rompetevi le uova intere, facendo attenzione a non rompere i tuorli. Ricoprite con la seconda sfoglia di pasta e sigillate bene i bordi. Bucherellate la superficie con una forchetta e spennellate con un filo d’olio.
4. Cottura
Infornate la torta Pasqualina in forno preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
Consigli e varianti
- Per un gusto più intenso, potete aggiungere una spolverata di pecorino grattugiato.
- La Torta Pasqualina si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e può essere gustata sia calda che fredda.
- Se preferite una pasta più friabile, potete sostituire la pasta fatta in casa con la pasta sfoglia già pronta.
Sintesi della ricetta
La Torta Pasqualina è una torta salata tradizionale italiana perfetta per Pasqua. Questa versione utilizza esclusivamente prodotti del Latte Nobile, tra cui Ricotta Nobile, Primo Sale Nobile, Panna Nobile e Scamorza Bianca Nobile, garantendo un sapore autentico e una qualità eccellente. La ricetta prevede una pasta sottile e un ripieno cremoso con spinaci e formaggi. Dopo una cottura di circa 50 minuti, la torta è pronta per essere gustata in tutta la sua bontà!
